Depois dos drinks refrescantes, agora entram as comidinhas de verão, e o ceviche foi escolhido para abrir a série. Desde 2007, quando o Anjo Solto inaugurou o Espaço Tao, o ceviche entrou no cardápio. O prato de origem peruana, mas que os chilenos também reclamam a paternidade, combina muito bem com o verão e ajuda a abrir alas para os outros quitutes da noite.

O ceviche é feito de peixe cru (em cubinhos) marinado em suco de limão, cebola e coentro. No Anjo, ele leva ainda gengibre, pimentão vermelho, hondashi (tempero japonês), sakê mirim, gergelim e um pouquinho de shoyo. A receita foi trazida pela chef peruana Belén de Páramo, que introduziu a cozinha Nikkei no Espaço Tao.

Este ano, porém, como novidade de verão, a cozinha do Anjo acrescentou um ingrediente bem pernambucano ao ceviche, que é o camarão. O prato tem feito sucesso. A foto do post não é meramente ilustrativa. E o sabor… bem, o sabor, tem que ser comprovado in loco!

Dica de bebida para acompanhar o ceviche: cerveja, bem gelada, do tipo Pilsen. No Anjo tem. E um vinho branco. Um muito bom: Lagarde Altas Cumbres Viognier. No Anjo tem!

Reza a lenda que o Whisky Sour foi criado no século XIX pelo cozinheiro inglês Eliott Stubb, que, cansado do balanço do mar, desembarcou no porto de Iquique, no Peru, a bordo do veleiro Sunshine, com o objetivo de abrir um bar. Para atrair clientela, Stubb inventava coquetéis com ingredientes locais. Um dia juntou o sumo de um limãozinho típico do Peru, o pica, com a bebida preferida do seu país, o whisky, acrescentou açúcar e criou o whisky sour ou o whisky azedo.

Já o Mojito, talvez o coquetel que melhor represente Cuba, teria sido criado pelo almirante inglês Francis Drake, que, além do mar, se aventurava também na descoberta dos aromas das plantas dos trópicos. A hortelã, sua preferida, foi misturada com um pouco de limão e, claro, o rum cubano. Daí nasceu o Mojito, que logo virou mania nos bares de Havana.

Além do suposto DNA inglês, os dois drinks são refrescantes e têm fama internacional. O Whisky Sour é o coquetel que Marylin Monroe toma no filme O Pecado Mora ao Lado, segundo o livro Coquetéis de Hollywood, de Tobias Steed e Bem Reed, publicado pela Editora Senac. E o Mojito entrou para a história da Literatura como o preferido do escritor americano Ernest Hemingway.

No Anjo Solto, o whisky sour (R$ 14,90) é servido em copo baixo, com whisky irlandês (Jameson) e suco de limão tahiti e siciliano. A borda é incrementada com açúcar. O Mojito é servido em copo fino e longo, com rum nacional (R$ 9,50) e importado (R$ 12,90).

Ou esses ingleses são exímios contadores de história ou são craques mesmo!

Fonte: Wikipedia

Assunto mais comentado do momento, o calor que faz no Recife e adjacências por esses dias de janeiro tem modificado hábitos. No Anjo, além da preferência pela área climatizada da casa, é possível observar uma procura maior dos clientes pelas bebidas mais refrescantes. Entre as 16 opções de drinks que combinam com o verão, alguns estão disponíveis em versões com vodka (nacional e importada) e cachaça, como é o caso do Mimo do Anjo, que leva laranja mimo do céu.

Entre os novos, feitos à base de laranjas ou limão, quatro se destacam na cruzada para aplacar o calor. O Cilantro, com vodka, suco de limão siciliano e verde, e folhas de coentro. O Gino, para quem não dispensa um Gin (Tanqueray), que vem acompanhado de purê de pepino e suco mix de limão. O Bala de Limão, que conjuga vodka Stolichnaya e Cointreau com suco mix de limão. E o Pink Martini, com Lima da Pérsia, Tanqueray e Angustura de Cranberries.

Para quem aprecia os clássicos, igualmente refrescantes, o Anjo oferece Mojito, Cosmopolitan, Bloody Mary, Dry Martini (importado), Margarita, Kir Royal, entre outros. Os preços variam entre R$ 8,90 e R$ 17,90.

Escolha o seu!

 

Como faz todos os anos, a equipe Anjo Solto se reuniu para trocar presentes e festejar mais um Natal. Este ano, a confraternização foi no Caravelas, na orla de Brasília Teimosa. Entre uma cervejinha e um petisquinho, eram degustadas as boas lembranças de 2011 e os planos para 2012.

E é nesse clima, bem praiano e descontraído, que desejamos a todos que frequentam o Anjo boas festas e um feliz 2012. Que as comemorações de boas-vindas ao novo ano sejam repletas de paz e harmonia, ideal para renovar as energias que tanto precisamos para seguir em frente.

Equipe Anjo Solto

Fechamos dias 31/dezembro e 1º/janeiro
Acesse: facebook.com/anjosolto
Siga: @_anjososolto

O Anjo Solto lança mais uma promoção, desta vez seguindo uma política já tradicional da casa de apoio a iniciativas culturais. Acesse o Twitter oficial do Anjo Solto (@_anjosolto) e concorra a pares de convites da peça Graphic, da companhia paranaense Vigor Mortis.

A identificação do Anjo com a cultura vem de longe. Os profissionais do cinema, demais artistas e produtores culturais do Recife, freqüentam a galeria desde sua abertura, quando o Satchmo reunia a turma do cinema pernambucano. A comida saudável, a concentração de artistas de todas as áreas e a localização estratégica, na entrada de Boa Viagem, contribuiu para que muitos produtores procurassem o Anjo Solto como parceiro para seus projetos.

“Grafic” fala de três personagens que se expressam através de gráficos: Artie é um desenhista de manuais de instruções que tenta desenvolver idéias novas para um personagem chamado Homem-sombra; Becca é uma executiva de finanças que vive em meio a gráficos financeiros, mas tem um passado como desenhista de fanzines; e Raf é uma artista de rua que trabalha com stencils. O encontro entre estes três e a disputa por uma vaga como desenhista de quadrinhos profissional em uma grande editora faz com que venham à tona suas frustrações, anseios, visões de carreira e chega a conseqüências tão radicais que vão levar a morte de um dos personagens. “É uma peça sobre angústia no século XXI, mas não é uma montagem tendenciosamente filosófica. Nada disso. Gostamos de fazer montagens acima de tudo empolgantes e divertidas. É um conto sobre três personagens estranhos, melancólicos e divertidos.”, acrescenta o diretor que também assina o texto. Em cartaz no Teatro Apolo (Recife Antigo), sábado, às 21h; no domingo, às 20h.

Sorteio, hoje (sábado), às 18h. Fique atento.

 

Confira resultado da promoção O QUE O ANJO SOLTO TEM DE MELHOR?, publicada na fan page oficial do Anjo Solto no Facebook. Entre várias ótimas frases, a selecionada foi:

“A harmonização ousada e contemporânea que vai além do paladar de seus deliciosos pratos e bebidas. Transcende para todos os sentidos, com boa música, aromas, texturas e ambientes. Não canso de ir ao Anjo!” (por Ale Callado)

Obrigado a todos que participaram. Mais detalhes desta promoção aqui.

Em breve mais promoções. Fiquem atentos!

Para dinamizar ainda mais as redes sociais do Anjo Solto, acabamos de lançar uma promoção exclusiva para o Facebook. Basta acessar a fan page oficial do Anjo (www.facebook.com/anjosolto), “curtir”, e responder a pergunta: “O QUE O ANJO SOLTO TEM DE MELHOR?”. Participe! Dia 09/11 publicaremos no Facebook e aqui no Blog a melhor frase.

*Clique para ampliar

Opções de crepe:

1. cREPE gEORGE rODRIGUES – Massa gratinada com queijo manteiga recheada com boursin, ricota, manjericão, alho confit, azeite trufado, tomate provençale e rúcula.

2. cREPE tATI mARIZ – Massa gratinada com queijo manteiga recheada com carne de sol de porco orgânico e gengibre, nata e purê de batata doce perfumado com cravo da Índia.

Um aviso importante: Os crepes serão harmonizados com 02 taças de Casa Valduga Cabernet Franc Premium.

De 13 a 15 de outubro aconteceu a etapa “Festival nos Restaurantes” da 10ª edição do Festival Gastronômico de Pernambuco. 25 restaurantes receberam simultaneamente chefs convidados. O Anjo Solto teve o prazer de receber a chef paulista Renata Cruz (do Restaurante Amici).

“Bolei a receita pensando na culinária local”. Neste vídeo, o jornalista Marcelo Pereira, hoje editor do Caderno C/Jornal do Commercio, conta como teve a ideia de criar um crepe com recheio de carne de charque, requeijão e rúcula. O jornalista inscreveu sua sugestão num concurso promovido pelo Anjo Solto entre seus freqüentadores. E, para sua surpresa, a receita tornou-se parte do cardápio da creperia.

O vídeo foi gravado numa bela tarde na cozinha do Anjo Solto, imagens e direção ficaram por conta de Leo Antunes. Confira como foi criado o Pereirinha:

A creperia Anjo Solto completou 15 anos de funcionamento, com uma grande festa realizada no dia 15 de setembro. Angela e Sérgio, os anfitriões da ocasião, abriram as portas e os espaços do Anjo para os amigos, clientes antigos e novos freqüentadores comemorarem e prestigiarem a festa da melhor forma: com um excelente cardápio de crepes e sobremesas, além de boa música, num ambiente agradável e com muito charme.

Para celebrar o début do Anjo, além de a creperia lançar um cardápio especial de aniversário, os DJs Schneider Carpeggiani, Thiago Soares, Rebel K e Jack Mugler animaram a pista de dança montada no estacionamento da Galeria. O espaço também recebeu uma videoinstalação, assinada pelo designer Leo Antunes, que exibiu imagens cinematográficas selecionadas por Fernando Vasconcelos. Ao som do setlist dos DJs, cenas clássicas do cinema transpassavam telões verticalmente fixados no alto da estrutura, colocados de maneira a criar um mosaico de belas fotografias em movimento.

{Foto: Gustavo Penteado}

Mas a festa só estaria completa com a casa cheia de convidados. E lá estavam eles. Grupos de amigos, casais e famílias ocupavam tantos as mesas dos ambientes climatizados do Anjo como aquelas colocadas na área externa. Aos poucos, a música atraía os convidados para a pista de dança. Depois da meia-noite, o ambiente já estava completo, e a seleção de Jack Mugler embalava um grande número de dançantes.

Entre os convidados, um deles se destacava: Brigitt Syock, a primeira garçonete do Anjo Solto, que trabalhou ali por 12 anos e faz parte, sem dúvida, da história da casa. O crepe mais vendido do restaurante, por exemplo – aquele com recheio de camarão, ao mix de queijo e manjericão – leva seu verdadeiro nome, Fábio José. O nome Brigitt, conta Fábio, foi autoria de Angela. E confessa: queria, nos 15 anos do Anjo Solto, “ter puxado a fitinha da festa”.